Selasa, 05 Januari 2010

..AsaL uSuL ' Yoghurt '..

Hmm..Yoghurt dibuat dari susu segar, tetapi selain itu yoghurt juga dapat dibuat dari susu tanpa lemak yang dilarutkan dalam air dengan perbandingan tertentu tergantung pada kekentalan produk yang diinginkan. Selain dari susu hewani, belakangan yoghurt juga dapat dibuat dari campuran susu tanpa lemak dengan susu nabati (susu kacang-kacangan). Sebagai contoh, yoghurt dibuat dari kacang kedelai yang sangat populer dengan sebutan "soyghurt". Sedangkan Yoghurt juga dibuat dari santan kelapa yang disebut dengan "miyoghurt".
Saat ini di pasaran dijumpai berbagai jenis yoghurt. Antara lain yoghurt pasteurisasi atau yoghurt yang setelah masa inkubasi selesai dipasteurisasi untuk mematikan bakteri dan memperpanjang usia simpannya. Kedua, yoghurt beku yakni yoghurt yang disimpan pada suhu beku serta dietetik yoghurt, yaitu yoghurt rendah kalori dan rendah laktosa ataupun yang ditambahkan vitamin dan protein. Jenis berikut adalah yoghurt konsentrat yang memiliki total padatan sekitar 24 persen.

Berdasarkan kadar lemaknya, yoghurt dapat dibedakan atas yoghurt berlemak penuh (kadar lemak lebih dari 3%), yoghurt setengah berlemak (berkadar lemak antara 0,5-3,0%),atau pun yoghurt berlemak rendah dengan lemak kurang dari 0,5%. Perbedaan kadar lemak tersebut dihitung berdasarkan jenis susu dan campuran bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya ..

0 komentar:

:a: :b: :c: :d: :e: :f: :g: :h: :i: :j: :k: :l: :m: :n:

Poskan Komentar

Selasa, 05 Januari 2010

..AsaL uSuL ' Yoghurt '..

Diposkan oleh Mutiara Intan di 07.05
Hmm..Yoghurt dibuat dari susu segar, tetapi selain itu yoghurt juga dapat dibuat dari susu tanpa lemak yang dilarutkan dalam air dengan perbandingan tertentu tergantung pada kekentalan produk yang diinginkan. Selain dari susu hewani, belakangan yoghurt juga dapat dibuat dari campuran susu tanpa lemak dengan susu nabati (susu kacang-kacangan). Sebagai contoh, yoghurt dibuat dari kacang kedelai yang sangat populer dengan sebutan "soyghurt". Sedangkan Yoghurt juga dibuat dari santan kelapa yang disebut dengan "miyoghurt".
Saat ini di pasaran dijumpai berbagai jenis yoghurt. Antara lain yoghurt pasteurisasi atau yoghurt yang setelah masa inkubasi selesai dipasteurisasi untuk mematikan bakteri dan memperpanjang usia simpannya. Kedua, yoghurt beku yakni yoghurt yang disimpan pada suhu beku serta dietetik yoghurt, yaitu yoghurt rendah kalori dan rendah laktosa ataupun yang ditambahkan vitamin dan protein. Jenis berikut adalah yoghurt konsentrat yang memiliki total padatan sekitar 24 persen.

Berdasarkan kadar lemaknya, yoghurt dapat dibedakan atas yoghurt berlemak penuh (kadar lemak lebih dari 3%), yoghurt setengah berlemak (berkadar lemak antara 0,5-3,0%),atau pun yoghurt berlemak rendah dengan lemak kurang dari 0,5%. Perbedaan kadar lemak tersebut dihitung berdasarkan jenis susu dan campuran bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya ..

0 komentar on "..AsaL uSuL ' Yoghurt '.."

Poskan Komentar